- tepung - 1 Kilogram
- susu - 1,5 gelas
- yis kering - 20 gram
- mentega - 125 Gram
- daripada telur kuning telur - 4 keping
- gula - 2 barang. sudu
- garam - 0.5 sudu teh
- tepung - 200 gram (untuk lempeng)
- gula - 1 st. sudu (untuk pancake)
- garam - 1 jepit (untuk penkek)
- telur - 2 keping (untuk penkek)
- Susu - 200 Million (untuk penkek)
- minyak - 1 keping (minyak untuk loyang goreng)
- daging cincang - 500 Gram (untuk pengisian)
- hati ayam - 500 Gram (untuk pengisian)
- beras - 0,5 Kaca (untuk pengisian)
- cendawan kering - 50 Gram (untuk pengisian)
- mentol - 3 keping (untuk pengisian)
- krim masam dan mentega. sudu (untuk pengisian)
- timun masin - 2 keping (untuk pengisian)
- telur rebus - 3 keping (untuk pengisian)
- sekumpulan bawang hijau dan pasli di - 1 keping (untuk mengisi)
- lada hitam - 0.5 sendok teh (untuk pengisian)
Campurkan adunan untuk kulebyaki. Dalam susu hangat tambah gula, yis dan separuh diisih dengan tepung garam. Kacau, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Masukkan kuning, mentega, dan tepung yang tinggal. Berhati-hati mengulikan adunan halus, tidak lekat, tutup dan tinggalkan selama satu jam lagi. Kemudian doh adunan dan biarkan berdiri selama setengah jam lagi. Semasa doh naik, buat pancake. Campurkan tepung, gula, garam, susu dan telur dalam pengisar. Tuang adunan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan selama sejam. panaskan kuali, pasangkan dengan minyak sayuran. Tuangkan sedikit adunan, dalam gerakan bulat menyebarkannya ke seluruh permukaan kuali. Selepas 1.5 minit. putar pancake ke sisi lain dan bakar lagi 40 saat. Jadi panggang seluruh penkek. Pengisian daging.3 Sprigs pasli dan bawang cincang halus. Panaskan bawang dalam kuali. 2 minit. Masukkan daging cincang, kacau dan masak 5 minit. Tambah 1 sudu besar. l krim masam, garam, lada hitam, pasli. Rebus pada api kecil selama 5 minit. Keluarkan dari haba. Peminum hati ayam. Hati ayam dibersihkan, dibasuh dan rebus sehingga dimasak, dicincang halus. Cucumber dibersihkan, dipotong menjadi jalur nipis. Isilah jus. kacau hati dengan timun dan krim masam yang tersisa. Cendawan mengisi. Cendawan mendidih, potong. Kekalkan baki bawang, potong cincin separuh. Goreng dengan cendawan bawang. Musim dengan garam. Mengisi beras. Rebus sehingga masak. Potong bawang hijau dengan halus. Telur direbus dengan curam, menguli dengan garpu. Semua kacau. Dalam setiap tampalan yang disediakan, gerakkan dalam 1 kuning mentah, kacau. Bahagikan doh menjadi 3 bahagian, salah satu daripadanya harus lebih kecil. Satu bahagian kecil dan satu besar untuk dilancarkan ke dalam lapisan segiempat tepat dengan ketebalan setengah cm. Tempatkan lapisan yang lebih kecil pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar. Masukkan pemadat adunan dengan daging cincang, biarkan pada setiap sisi padang untuk 4-5 cm. Align dan buka dengan pancake. Lay mengisi giliran dari nasi, giblet dan cendawan, beralih setiap lapisan dengan pancake. Tutup lapisan kedua, dengan tangan anda perlahan-lahan tekan lapisan atas, supaya ia padat pada pengisian. Melancarkan lapisan ketiga, luruskan tepi. Potong garis longitudinal putus-putus dengan pisau tajam pada jarak 1.5-2 cm dari satu sama lain. Panjang setiap keping hendaklah kira-kira 6 cm. Jarak antara luka adalah 3 cm. Dengan hati-hati ambil potong dengan kedua tangan, tutupkan dengan kulebyaka, ketatkan tepi supaya mereka sama dengan tepi kulebyaka. Lindungi bahagian tepi kulebyaki dengan kuncir. Di pusat teratas, buat, pada jarak 12 cm dari satu sama lain, 2 lubang, masukkan ke dalamnya tiub kertas tebal sehingga pengisiannya tidak terlalu basah. Berikan kulebyak 20 minit. Panaskan ketuhar hingga 210 ° C. Kulebyaku dilapisi dengan kuning sedikit disebat. Bakar selama 45 minit. Jika kulebyaka akan dibakar dari atas, tutup dengan selembar kertas penaik. Dilengkapi kulebyaku dengan tuala kering dan taburkan sedikit dengan air dari senapang semburan. Benarkan untuk berdiri selama 5-7 minit. Kemudian potong bahagian-bahagian dan berkhidmat kepada meja.
Hidangan: 12-13