- tepung - 2 cawan
- koko - 1/2 cawan
- soda - 1 sudu teh
- garam - 1/2 sudu teh
- mentega cair - 1/2 cawan
- gula - 3/4 Piala
- gula perang - 1/4 cawan
- telur, suhu bilik - 2 keping
- tumpuan akar bir - 1 st. sudu
- akar bir - 1 cawan
- putih telur besar - 5 keping (krim)
- gula - 1 cawan (krim)
- garam - 1 secik (krim)
- mentega lembut - 2 cawan (krim)
- ekstrak vanila - 1 1/2 sendok teh (krim)
- tumpukan akar bir - 1/2 sendok teh
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Isi borang untuk muffin dengan kertas liner. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, serbuk koko, soda dan garam. Mentega dan gula dalam mangkuk besar. Tambah telur, satu demi satu, dan cambuk. Campurkan dengan teliti dengan pekat bir. Tambah kira 1/3 campuran tepung ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan rendah. Tambah setengah bir dan cambuk. Ulangi dengan campuran tepung lain dan setengah bir. Kacau dengan baki tepung. Masukkan 2 sudu doh ke dalam setiap kertas. Bakar mufin selama 15-18 minit. Benarkan sejuk sepenuhnya. 2. Sediakan krim. Dalam mangkuk besar, dipasang di atas periuk air mendidih, kacampur putih telur, gula dan garam. Panaskan campuran itu, kacau sering sehingga mencapai suhu 70 derajat, dan gula tidak akan sepenuhnya larut. Keluarkan dari haba dan goncang pada kelajuan tinggi, kira-kira 8-10 minit. Campuran hendaklah pada suhu bilik pada ketika ini. Tambah mentega cincang dalam 1 keping pada satu masa dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Teruskan untuk mengalahkan sehingga konsisten tebal dan seragam. Kacau dengan ekstrak vanila. Letakkan 1/4 bahagian krim dalam mangkuk. Campurkan dengan bir pekat. Ia akan menjadi pengisi untuk mufin. Buat alur kecil di setiap muffin dan isi dengan tampalan. 3. Hiaskan muffin dengan krim vanila di atas dan berkhidmat.
Hidangan: 5-7